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El Blog de la Caverna

Ensalada de Repollo

Por Ramon | En Ensaladas y Verduras, Recetas | febrero 28, 2013

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Esta ensalada es una excelente opción para acompañar platillos de pollo y puerco, y puede comerse servirse fría o a temperatura ambiente. Si se prepara un día antes de usarse es mejor aún, ya que da tiempo a que los sabores se integren mejor.

 

Ingredientes:

 

6 tazas de repollo blanco rayado

2 zanahorias rayadas

1 taza de hinojo picado, puede usarse apio como alternativa

4 cebollines rebanados

2 chiles jalapeños, finamente picado

¾ de taza de mayonesa paleo (click aquí para receta)

1 cucharada de miel de abeja

1 cucharada de vinagre de manzana

2 cucharadas de eneldo, finamente picado

1 cucharadita de sal (o mas al gusto)

1 cucharadita de pimienta (o mas al gusto)

 

Preparación:

En un recipiente grande, se combinan el repollo, zanahorias, hinojo, cebollines y jalapeños y se revuelven ligeramente. En un recipiente mediano se coloca la mayonesa, miel de abeja, vinagre, eneldo, sal y pimienta, y se revuelve hasta que quede completamente integrado. Entonces se vacía la mezcla liquida sobre el repollo, y se revuelve por 2 minutos hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados. Es conveniente dejarlo reposar por 4 horas antes de servirse, y si se pudiera 24, aun mejor.

 

Ensalada de Repollo Paleo

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