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El Blog de la Caverna

Cazuela de atún con aguacate

Por Rodrigo | En Ensaladas y Verduras, Pescados y Mariscos, Recetas | diciembre 20, 2012

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Preparar este platillo toma menos de 5 minutos y queda delicioso para la hora de la comida o la cena. Es fácil de empacar semi-preparado para comer en la oficina y no tiene nada de ciencia.

Ingredientes:

  • 1 lata de atún
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 jitomate
  • sal
  • 2 cdas de mayonesa (hecha en casa de preferencia)
  • 1/2 limón
  • arugula (opcional)
  • chile serrano (opcional)

Rebanar la parte superior del pimiento rojo para remover el talla y quitar las semillas de forma que quede como una cazuela. En un tazón, preparar la ensalada de atún mezclando el atún con dos cucharadas de mayonesa, medio limón, el jitomate picado y sal al gusto. A mi me gusta añadirle un poco de arugula y un chile serrano, ambos picados en pedazos muy pequeños. También se le puede añadir un poco de cebolla picada.

Rellenar el pimiento con el atún y comer con un aguacate en rebanadas o pedazos.

¡Disfruten!

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