• ideas paleo para una vida más completa, sana y felíz

    ideas para una vida

El Blog de la Caverna

Brochetas de Puerco con Lechuga Romana

Por Ramon | En Carnes, Recetas | diciembre 12, 2012

Pin It  Versión para Imprimir

Esta receta es una buena alternativa para reuniones con amigos, ya que ofrece una excelente alternativa completamente paleo, sin sacrificar sabor o presentacion. El concepto de las hojas de lechuga romana puede ser utilizado para muchos otros platillos.

Ingredientes

3/4 de taza de jerez o vino oporto
El jugo de un limón grande, o tres pequeños
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de pimentón (paprika)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
3/4 de cucharadita de pimienta negra molida
3 dientes de ajo, finamente picados
Medio kilo de carne de puerco (lomo, chuleta) cortado en cubos de 2cm.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cabeza de lechuga romana, con las hojas separadas
1/3 taza de leche de coco

Preparación

Para preparar la marinada en un recipiente se mezcla el jerez, jugo de limón, orégano, pimentón, comino, sal, pimienta y ajo.

 

Se coloca el puerco en un recipiente, y se le agrega la mitad de la marinada hecha en el paso anterior. Se mete el puerco al refrigerador de una a dos horas.

Se vacía el resto de la marinada en una olla pequeña, y se le agrega la leche de coco y sal al gusto. Se deja hervir lentamente por 5-6 minutos, hasta que espese un poco, y se retira del fuego.

La carne de puerco se insertan en brochetas, y se colocan en un asador caliente, aproximadamente 7 minutos por cada lado, hasta que el puerco este completamente cocinado. Se retira del fuego y se deja reposar 5 minutos.

Por último, se colocan las brochetas en las hojas de lechuga romana, y se comen con la mano, como si fuera un taco. Se le puede agregar la salsa con leche de coco al gusto para mayor sabor.

Social Share Toolbar

No hay comentarios sobre "Brochetas de Puerco con Lechuga Romana"

Deja un comentario

Comenta utilizando:

Deja un comentario

COPYRIGHT ©LA BOCA DEL CAVERNICOLA 2012. ALL RIGHTS RESERVED.